Londres: La alimentación en los JJOO




Es lógico que estemos muy centrados en las competiciones y en los distintos deportes y deportistas que se van a dar cita en Londres del 27 de Julio al 12 de 2012, pero no debemos olvidar lo que hace que los deportistas tengan energía para superar sus retos olímpicos: la alimentación. Este aspecto supone un enorme reto para la organización de los JJOO, pues se estima que se servirán más de 14 millones de comidas durante el tiempo que dure el evento. Dada la magnitud del evento, desde la primavera de 2010, el comité organizador ha venido incidiendo en los productores agrícolas locales sobre la necesidad de dar un paso más en cuanto a la producción de alimentos más sanos y elaborados de manera sostenible, cumpliendo los estándares de trazabilidad y seguridad alimentaria. Y es que a lo que se enfrenta la organización a partir del 27 de Julio es a lo siguiente:

  • 31 competiciones diferentes
  • 160.000 personas de organización y seguridad.
  • 23.900 atletas y entrenadores.
  • 20.600 periodistas

Para toda esta cantidad de personas, se estiman que serán necesarias las siguientes cantidades de alimentos:

  • 25.000 barras de pan
  • 232 Toneladas de patatas
  • 82 Toneladas de pescado
  • 100 Toneladas de carne
  • 75.000 litros de leche
  • 19 Toneladas de huevos
  • 21 Toneladas de queso
  • Más de 330 Toneladas de fruta y verdura

Como decíamos anteriormente, para hacer frente a este desafío, el comité organizador lleva más de dos años trabajando en el proyecto London 2012 Food Vision. Se trata de una campaña que tiene entre otros objetivos la utilización de productos estacionales de procedencia británica en su mayoría. También se va a informar a los comensales el por qué de la elección de esos ingredientes y de donde proceden los mismos. Por último se pretende un diseño de menús variado de acuerdo a las diferentes sensibilidades alimenticias de cada país participante.

Pese a todo este esfuerzo en garantizar una alimentación sana y de calidad, la delegación china ya se ha desmarcado y ha anunciado que importará sus propios alimentos debido a la inseguridad que para ellos supone el caso de las vacas locas ocurrido en el Reino Unido a principios de Siglo.


3 Comentarios

  1. Estos chinos siempre dando por c….., siempre quejándose

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